Obesidad morbica,diabetes y colesterol

Buenos dias:
Mi madre tiene problemas serios de salud tiene 61 años,es minusvalida,pesa 130 kg,se le han disparado los niveles de colesterol y le han diagnosticado diabetes entre otras cosas,no hace caso a las dietas porque cuando nos descuidamos come lo y bebe a su antojo sin controlarse,pido consejo para ver lo que puedo hacer por que tiene tambien un trastorno bipolar,agradeceria que me aconsejaran por que lo hemos intentado todo,gracias.